Quando um recipiente grande para armazenar alimentos faz mais sentido para o preparo de refeições

A recomendação padrão para preparar refeições é porcionar tudo individualmente — uma refeição por recipiente, alinhá-los na geladeira, pegar e levar. Esse sistema funciona bem se você come a mesma refeição pronta no mesmo horário todos os dias. Mas a forma como muitas pessoas realmente cozinham não é assim. Se você prepara grandes quantidades e come da mesma panela ao longo de alguns dias, o argumento a favor de um recipiente grande em vez de vários pequenos é mais forte do que a maioria dos guias de preparo de refeições reconhece.

O preparo em grandes quantidades segue uma lógica de armazenamento diferente do preparo já porcionado

Se você cozinha uma grande quantidade de grãos, uma assadeira cheia de legumes assados, uma panela de ensopado ou um quilo de frango marinado, não está preparando seis porções idênticas. Está preparando uma base da qual vai se servir ao longo da semana. Dividi-la em recipientes individuais assim que termina significa mais recipientes na geladeira, mais ciclos de abrir e fechar durante a semana e mais espaço ocupado na geladeira para a mesma quantidade de comida.

Um recipiente grande e vedado, do qual você retira porções conforme necessário, mantém o restante da preparação em um ambiente estável até que você realmente precise dele. Isso não é apenas uma preferência de armazenamento — muda a forma como a comida se conserva até quinta-feira.

Cada vez que você abre um recipiente, o período de frescor recomeça

Essa é a parte ignorada na maioria das recomendações sobre porcionamento. Um recipiente já porcionado que você abre na terça-feira e fecha novamente teve sua vedação rompida e refeita. A comida lá dentro foi exposta ao ar. Se você selou a vácuo um recipiente grande, abre-o uma vez, retira o que precisa e fecha novamente com a bomba. O restante da comida volta para um ambiente com menos ar. Cada abertura e vedação novamente com o VO Food Container leva cerca de 15 segundos.

Para proteínas preparadas em grandes quantidades, alimentos frescos com umidade ou qualquer coisa que se deteriore mais rapidamente com a exposição repetida ao oxigênio, mantê-los em um único recipiente grande e vedado, fechando-o novamente após cada uso, é genuinamente melhor do que usar seis recipientes pequenos que são abertos e fechados uma vez cada.

O que o tamanho de 6 L realmente comporta

O recipiente de 6 L é maior do que a maioria das pessoas imagina ao ver uma ficha técnica — espaço suficiente, aproximadamente, para uma semana inteira de arroz cozido preparado de uma vez, uma grande assadeira de legumes assados, mais de um quilo de carne preparada ou uma boa mistura de ingredientes para o preparo de refeições. Ele foi projetado com um formato que cabe em prateleiras de cozinha e da geladeira reais, sem ficar para fora nem exigir que você reorganize tudo ao redor.

A alça facilita colocá-lo e retirá-lo da geladeira sem derrubar ou deslocar outras coisas. O lembrete de data na tampa é pequeno, mas realmente útil quando você usa um recipiente durante toda a semana — você sabe exatamente quando ele foi fechado, sem precisar se lembrar.

Quando os recipientes pequenos ainda são a melhor opção

Refeições individuais já porcionadas para pegar e levar ao trabalho, cafés da manhã individuais ou qualquer coisa que você queira retirar diretamente e aquecer como uma unidade — para isso, os recipientes menores são a ferramenta certa. Não se trata de substituir todos os recipientes pequenos por um grande. Trata-se de reconhecer quando o armazenamento em grandes quantidades é realmente a abordagem mais inteligente.

Uma configuração prática para a maioria das pessoas que cozinham regularmente acaba sendo um recipiente grande para a principal proteína ou grão da semana e alguns recipientes menores para refeições individuais já prontas. É mais organizado do que encher a geladeira com dez recipientes pequenos para a mesma quantidade de comida.

Se você ainda está comparando o armazenamento a vácuo com o armazenamento hermético padrão antes de decidir, isto explica a diferença → Armazenamento de alimentos a vácuo vs. recipientes herméticos

Minha experiência usando o produto

Eu sempre tive recipientes de comida espalhados pela cozinha, como todo mundo, e, se você trabalha das 9h às 17h, isso é indispensável. Especialmente para preparar refeições, porque não gosto de cozinhar durante a semana. Quer dizer, você, eu e todo mundo chegamos exaustos do trabalho e ainda temos que ir para a cozinha cozinhar? Esquece!!!! Pessoalmente, não tenho força mental nem física e, quando você está na casa dos 30, comer aquelas refeições congeladas prontas do supermercado... de jeito nenhum, meu estômago não aguenta.

Mas aí você tem os recipientes comuns e herméticos e tenta armazenar na geladeira uma semana inteira de refeições preparadas. Não apenas para você, mas também para sua esposa, seus filhos, crianças pequenas e assim por diante.

Agora você tem outro problema... espaço!!! Não importa o tamanho da sua geladeira, em algum momento você não terá muito mais espaço disponível.

Agora, com o VO Food Container, toda a situação fica muito diferente. Quando digo perfeito, quero dizer PERFEITO mesmo. O tamanho é suficiente para armazenar grandes quantidades de alimentos secos e frescos. Há versões de 4 L a 6 L, portanto espaço mais do que suficiente para guardar uma grande variedade de alimentos, como sopas, carnes e legumes, sem precisar cortá-los em pedaços, e a lista continua.

O design também é perfeito. Você pode colocá-lo em quase qualquer armário ou geladeira. Ele vem com uma alça removível, caso não haja espaço suficiente para fechar o armário ou a geladeira. Possui duas rodinhas pequenas na parte inferior, para que você possa deslizá-lo sobre o piso de qualquer armário ou geladeira sem se preocupar com arranhões. Também tem uma bandeja para produtos frescos ou úmidos, que coleta o excesso de água.

Você só precisa retirar todo o ar com a bomba elétrica, e pode prolongar o armazenamento dos alimentos por mais alguns dias ou até mesmo por mais uma semana, dependendo do tipo de alimento. Embora o fabricante diga que ele não é próprio para lava-louças, eu ainda o testei, e ele fica perfeitamente bem desde que a temperatura não ultrapasse 60°C/140°F. E, antes que você pergunte: “Há quanto tempo você o usa?”, a resposta é: há mais de 9 meses. Testei-o de todas as formas. Minha esposa e eu ainda o usamos no dia a dia. O que não recomendo é colocar alimentos enquanto ainda estão quentes, diretamente da panela ou frigideira para o recipiente; caso contrário, ele pode deformar, e ficará mais difícil colocar a tampa. Mas isso vale para todos os recipientes de comida.

É melhor deixar a comida esfriar até atingir a temperatura ambiente. Para ser sincero, acabei usando-o na geladeira muito mais do que esperava.

O VO Food Container está disponível nos tamanhos de 4,5 L e 6 L — o de 6 L faz mais sentido para o preparo em grandes quantidades; o de 4,5 L é adequado para porções menores ou para o armazenamento cotidiano na geladeira. Também vale a pena conferir a coleção VO Series: Home.